Projekt: Fixa till uteköket

Jag älskar verkligen att laga mat utomhus och det gör vi mycket här i Portugal. Sommaren är lång, men även på vintern använder vi uteköket en hel del, särskilt för mat som luktar mycket vid tillagningen. Och grilla gör vi ju året om.

Vi har uteköket på verandan på framsidan av huset. Det har varit en provisorisk plats från allra första början, en plats där vi ställt grillen för att den ska vara skyddad för väder (både sol och regn). Det finns ju grillskydd att sätta på, men eftersom vi använder grillen så mycket så använder vi inte skyddet och det behövs inte där den står heller.

En stor anledning till att vi behöver ett utekök är att vi sommartid inte vill dra igång varma saker inne, eller sådant som avger ånga. Fukt och värme vill vi hålla på utsidan så mycket vi kan, det påverkar inomhus klimatet alldeles för mycket. Dessutom är det så klart underbart att stå ute! I baddräkt så jag lätt kan slänga mig i poolen och sen fortsätta hacka grönsaker, utan att behöva fundera på om jag blöter ner inne. Om jag har planerat tillräckligt bra vill säga, så jag inte behöver gå in till det vanliga köket och hämta nåt.

Jag har funderat på var vi ska ha det riktiga uteköket, var vi ska bygga upp ordentliga bänkar, sätta in en pizzaugn, få in vatten och ett enkelt avlopp. Helt enkelt göra ett utekök som inte är provisoriskt, med allt vad det innebär. Jag har kommit fram till flera olika förslag, men de har alla fallit på grund av olika anledningar. Det senaste förslaget är på södergaveln av huset, där garaget skulle vara. (Vilket vi alltså inte kommer att bygga). Det är en perfekt plats för ett riktigt utekök!

Bygga nytt utekök?

När jag väl hittat den perfekta platsen så började jag fundera på kostnaderna det skulle medföra. Vi är två personer och även om vi tycker om att äta med vänner, så sker det ju inte varje dag, inte ens varje vecka. Ska vi bygga ett riktigt rejält utekök så ska det ju vara för att vi två villhöver det. Men är det verkligen värt det?

För det handlar inte bara om själva köksdelarna som ska köpas, det ska ju även byggas ett tak, minst en vägg och marken ska grävas ur och jämnas ut med betong, sen ska det på klinkers. Det är mycket pengar i byggmaterial, grävare och byggare.

Men det handlar inte bara om pengar. Detta utrymme ska även underhållas och städas. Det blir verkligen smutsigt i ett utekök. Och så kommer det en calima från Marocko och lägger sand på allt. Sen kommer minsta lilla smula att dra till sig myrorna. När myrorna svärmar kommer de landa i köket. Katterna kommer uppskatta ytorna. Inga dynor kan ligga framme. Ja du hör, jag hittade många anledningar att inte bygga ett extra ”rum” för uteköket.

Sen började jag fundera på vad vi ska använda platsen på verandan där vi har vårt provisoriska utekök till, om vi inte behåller uteköket där. Och vad ska altanen ha för möblemang om det inte är matbordet? Är det vettigt att bygga nya utrymmen när det inte egentligen behövs?

Nej, jag letar inte problem, utan jag har faktiskt försökt att argumentera med mig själv för att bygga ett nytt utekök. Men nej, det är inte värt det. Vårt lilla utekök funkar alldeles utmärkt för oss, särskilt nu när vi gjort det lite mer användarvänligt!

Eftersom det är öppet mellan altanen och verandan med bara några pelare och en låg mur så tänkte vi först bygga på muren och sätta på ett snyggt kakel där. Men det har vi också velat med fram och tillbaka, vi vill inte ändra på husets stil. Så vi köpte balkongskydd istället, det är inte tätt men det avskärmar lite grann så vi slipper se baksidan på grillen till exempel från matbordet i pergolan. Det duger fint för oss!

En annan aspekt till det hela är att vi faktiskt har ett fantastiskt kök inomhus. Jag behöver inte ett stort eller välutrustat utekök. Jag behöver inte mer än vi nu har.

Vårt utekök

I vårt utekök har vi en gasolgrill med två galler och en stekplatta och dessutom med en kokplatta åt ena hållet och en liten avlastningsyta åt det andra. Vi har också två plåtskåp med rostfri bänkyta (IKEA) samt en extra liten bänkyta som är utfälld på sidan av det ena skåpet.

Dessutom har vi investerat i en dubbel elplatta. För en enda platta räcker inte alltid när jag lagar mat ute. Så nu har vi i vårt kök följande utrustning: två elplattor, en gasolplatta (på grillen), en ugn, en airfryer och grillen! På vintern tar vi in allt, utom grillen, och ställer i en garderob.

Jag använder skördekorgen eller en bricka till att bära ut och in saker. Det finns inget vatten eller avlopp så jag diskar inne, det finns egentligen bara några kryddor och olivolja i uteköket, som står där hela tiden.

Ofta tillagar jag hela rätten utomhus, står och hackar grönsaker med trädgården som utsikt, i alla fall på sommaren. Men ibland så tillagar jag bara det varma därute och står inne och gör resten. Beror lite på hur mycket grejer som ska göras och om jag orkar bära ut och in. Visst blir det en hel del spring mellan det riktiga köket inne och uteköket, men det gör inget, med god planering så funkar det bra ändå.

Så vi har alltså bestämt oss för att inte bygga ett nytt och stort utekök. Nu när vi har fixat till verandaköket så ser vi inte detta längre som ett provisoriskt kök. Det skull kunna utvecklas vidare där med hyllor och annat, men vi känner att det här är alldeles lagom för oss. Att ha en stor arbetsbänk är toppen och så har jag en högtalare på väggen bakom mig så jag kan spela musik samtidigt som jag grejar i uteköket!

Det tog tre år att landa i det här, så det är väldigt bra att vi har tagit en sak i taget och inte stressat med våra renoveringar och byggen. Och jag som lagar mest mat och förädlar skörd tycker det här är toppen bra!