Selfie om kor

Så annorlunda och roliga frågor och självfallet hänger jag på veckans selfie om kor.. även om jag också lägger in ett gäng tjurar i mitt svar på sista frågan.

För Klimakteriehäxan, som sköter om selfie-temat så är det kosläppet som inspirerat till veckans frågor. I Portugal är kossorna ute året om, bönderna slipper bygga stall eller andra byggnader åt dem och kossorna slipper stå trångt i bås eller gå på cement.

Det är dock viktigt att hagarna har träd så de kan få skydd mot starka solen så korkekarna som inte får lov att fällas utan tillstånd fyller en stor funktion för alla djur i Alentejo. Och självfallet behöver djuren tillgång till vatten, vilket nog är en av de största utmaningen för bönderna, tillsammans med att se till att de har tillräckligt med hö att ge djuren under sommarhalvåret då det inte finns någon mat i hagarna. Bilden är från förra sommaren, du kan se hur torrt det är i marken.

1. Den fetthalten ska ”min” mjölk ha:

Så fet som möjligt. Här är det 3,6 % som gäller för den ”röda” mjölken. Drack lättmjölk en gång i tiden när jag var rädd för fett i maten. Nu är jag inte det och det är ju bra, för lättmjölk är inte gott tycker jag.

2. Den osten vill jag ha: 

Gärna Västerbotten eller Gäsene Mejeris munkost, men det finns ju inte här (jo Västerbotten finns i specialbutiker, men är svindyrt, så det köper vi aldrig). I våra trakter görs ost ofta på fårmjölk, men det tycker inte jag om, så vi letar upp ostar av komjölk.

Den bästa portugisiska kosten i vårt tycke är São Jorge vällagrade varianter. Den tillverkas på Azorerna av mjölk från frigående kor.

Parmesan har vi alltid hemma och det river jag över alla varianter av maträtter. Så gott!

Ersätter kött på grillen med halloumi, har ostkuber i sallad och njuter gärna av brie eller andra dessertostar till ett gott glas vin.

3. Den ”mjölkmaten” är en favorit:  

Pannkakor. Älskar det och med grädde på så blir det ju ännu mer koprodukter som används. Och så steker jag i smör. Pannkakstårta har jag gjort några i mitt liv.. men det blir aldrig av längre. Kanske ska ta och göra det snart igen!

Om jag tänker på alla varianter av mjölkprodukter så är det ost (se ovan) och glass som är mina favoriter, kan inte välja en.

Älskar verkligen glass, även om jag numera är mer selektiv. Egen glass har jag gjort av grädde och överblivna äggulor från när jag gjort mina glutenfria frallor, det lär jag göra igen och experimentera med smaksättningar.

4. Den yoghurten serveras hos oss: 

Jag äter 10% naturell grekisk yoghurt till frukost (tillsammans med blåbär, nötter och fröer). Roger varierar med smaksättningar på sin yoghurt, men väljer alltid en fet variant.

5. Om du ska ge namn till en ko, vad ska den heta? 

Det här har jag aldrig funderat kring tidigare. Jag hade tankar på att skaffa en ko av rasen dexter, det är små kossor med en mankhöjd på ca 1 meter, när vi bodde i Vimle, men det blev aldrig aktuellt.

Hade vi skaffat en ko här i Portugal skulle hon få heta Vacker. För ko på portugisiska heter vaca och självklart skulle min ko vara väldigt vacker!

6. Har du något ko-minne?

När vi precis köpt gården i Vimle så bad grannen (som är bonde) oss om hjälp att förlösa en ko ute i hagen. Kalven hade fastnat och vi behövde dra ut den för att inte kossan skulle dö också. Kalven var redan död. Vi satte på oss stövlar och gick till hagen och använde våra samlade krafter att dra ut kalven. Kossan överlevde tror jag, men jag tror inte de använde samma tjur till betäckningar efter det, för den gav för stora kalvar.

Ett annat minne från tiden med bonden som granne var när ett gäng tjurar rymt. De bodde på spalt normalt sett så de var ju överlyckliga över att kunna springa runt i det fria. Det var mörkt ute när grannen frågade om vi kunde hjälpa till. Jag och Roger bidrog med att spärra av infartsvägar för att leda den springande flocken rätt igen.

Jag var livrädd, det var som en tjurrusning (tror jag, har aldrig varit med om det), fast i mörker. Jag stod där med en kvast och försökte göra mig skräckinjagande. Det gick bra, men det tog ett bra tag innan skräcken släppte, för känslan av att höra en flock med stora tjurar komma springande mot mig var vidrig på alla sätt.

Älgar, hästar och kossor är inte mina favoritdjur.