Senaste förändringarna i min kost

För snart två år sedan skrev jag ett inlägg om förändringar jag gjorde då och nu är det dags igen. För jag är proaktiv i min kost och lyssnar till forskningen.

Jag vill må så bra som möjligt, utan att för den skull införa några förbud och i gårdagens inlägg beskrev jag hur jag resonerar kring mitt biohackande och var jag hämtar kunskap. Så läs gärna det först om du inte redan gjort det.

Hur biohackar jag?

Det gäller för mig att äta mat som är som medicin och undvika eller minska mat som skapar sjukdomar. Så för att ge min kropp det bästa bränslet jag kan så gör jag justeringar som ligger inom min egen tolerans för förändringar.

Genom att odla vår egen mat har jag kontrollen på vad vi stoppar i oss, vi förnyar jorden med organisk gödsel av olika slag och har ingen besprutning varken hos oss eller i närliggande område. Jag tror att vår skörd är så ren som det går att få den faktiskt. Jag väljer förpackad mat som har ett innehåll som jag förstår, men inte utan undantag, t.ex. den där frysta Mercadona pizzan som jag älskar. Det finns alltid förbättringar jag kan göra, om jag vill. Och viljan är det som styr mig, för jag kommer nog aldrig äta 100% rent, jag gillar dock utmaningen att öka procentsatsen år för år.

Här nedan är de förändringar som jag gjort de senaste två åren, sedan inlägget om förändringar kring mat.

Havre & bröd

Eftersom jag inte äter gluten så har det istället blivit mycket havre genom åren; havregrädde, havrebröd, havremjölk, havregrynsgröt etc. Men havre höjer blodsockret och var en lätt sak för mig att ta bort ur min vardagskost. Den egenrostade havregranolan är ersatt med nötter (valnötter är extra bra) och frön, både rostade och naturella.

De glutenfria frallorna jag numera bakar innehåller inget havre, utan mandelmjöl, fiberhusk och äggvitor. Bakar alltid 12 st åt gången och de räcker i flera veckor.

Havret höjer med andra ord inte mitt blodsocker flera gånger dagligen längre, utan bara vid väl valda tillfällen, eftersom jag inte förbjuder mig själv att äta det. Bara ändrat hur och när.

Ändrat ätfönster

Jag har minskat mitt ätfönster till 7-8 timmar per dag. Kroppen kan därmed få lugn och ro att arbeta med inflammationerna, immunförsvaret, tarmfloran och gifterna i min kropp under många timmar varje dygn.

Jag väljer att inte kalla det fasta, det är ätandet jag har fokus på. Jag äter ungefär mellan 12.30 och 19.30. Är inte särskilt hungrig på morgonen så har inga som helst problem med att skippa frukosten. Blir jag hungrig/sugen mellan lunch och middag så äter jag frukosten (yoghurt med nötblandning) som mellanmål istället.

Det första jag gör när det är dags att öppna ätfönstret så dricker jag en blandning av kefir och en pressad citron för att de goda tarmbakterierna ska få vad de vill ha. De får sen fiber direkt efter det i och med att jag alltid börjar varje måltid med grönsaker.

Börjar varje måltid med grönsaker

Det är nu snart två år sedan jag började varje måltid med grönsaker, även om jag äter grönsaker varje dag och till varje måltid så är det nu alltid de råa grönsakerna som åker in först i munnen. Det minskar risken för en glukostopp och det är så enkelt att bara öka intaget av grönsaker eller möblera om i vilken ordning jag äter det som finns på tallriken.

Pasta, potatis, sötpotatis och ris

Jag äter numera nästan bara linspasta, vilket innehåller mer protein och den variant jag äter (från Mercadona) är gjord av 100% linser. Det finns varianter som innehåller majs och ris också, men de väljer jag oftast bort.

Jag gör gärna blomkålsris (steker riven blomkål med hackad lök), men äter vanligt ris ibland, till vissa maträtter där jag inte tycker blomkålen blir riktigt bra till.

Det är mycket sällan som jag äter potatis, men en potatissallad på sommaren eller potatismos till göttbullarna någon gång är njutbart.

Sötpotatis äter vi väldigt gärna, men bara under vinterhalvåret då vi har skördat vår egen. Äter den helst bakad i halvor på grillen.

Mjölkprodukter

Becel som jag provade har jag slutat med eftersom jag inte äter smörgås så ofta längre. Vi använder riktigt smör, det är godare och renare.

Grädde och creme fraiche fanns alltid i kylskåpet, men på senare tid har grädden hunnit bli dålig innan vi ätit upp den. Så nästa gång vi handlar så skippar vi grädden. Bättre att köpa det när vi vet att vi behöver den, än att alltid ha den hemma och ”tvingas” använda den.

Fortsätter njuta av ost i alla former. Inga förändringar där alls,

Kefir och grekisk yoghurt äter jag gärna.

Tillagade tomater

Häromdagen lärde jag mig att ugnsrostade tomater med lite olivolja är en väldigt bra källa för att minska inflammation i kroppen. Så glad jag blev eftersom jag älskar det! Och nu med en pågående stor skörd av tomater så kommer jag definitivt äta det ännu mer. Just tillagningen ihop med olivoljan gör det extra bra förstod jag.

Mer ugnsrostade tomater blir det på mitt bord i alla fall. Även färska tomater är bra så klart och det äter jag dagligen. Ofta är en plommontomat den grönsak jag äter före en måltid just nu i tomattider!

Drycker

Har ersatt den stora koppen kaffe med mjölk på morgonen med en liten espresso, utan mjölk. Det händer nån gång i bland att jag tar en finkaffe på eftermiddagen när jag är sugen, då är det en större kopp och även varm skummad mjölk i, mums!

Har beställt grönt te, jag är inte jätteförtjust i det, men ska prova igen och se om jag kan vänja mig vid det. Jag vet att det är bra grejer för kroppen så vi har köpt te som är odlat på Azorerna. Det är bladte, för jag har hört att många tepåsar är sprayade med plast så det väljer jag bort.

Zerodrycker har jag tyvärr druckit allt oftare, men det vill jag minimera igen. Det är mycket skit i den drickan. Vatten släcker törsten bättre! Med en pressad citron eller äppelcidervinäger i också så är det dessutom extra gott. Jag har aldrig varit en läsk-person, så detta är verkligen en lågt hängande frukt för mig. En dum och icke genomtänkt vana helt enkelt.

Mer linser, ärtor och bönor

Använder kikärtsmjöl till pajdeg, paneringar och bindemedel/ytfyllnad i grönsaksbiffar. Rostar gärna kikärtor också. Röda linser och belugalinser äter jag gärna, I går gjorde jag t.ex. linsbröd som blev riktigt gott!

Det glutenfria mjölet används när jag bakar en kaka ibland.

Aldrig socker/stärkelse på fastande mage

En frukt eller godisbit är så gott. Men jag äter det aldrig längre på fastande mage. Jag äter det som efterrätt. Om jag behöver ett mellanmål så är det en tomat, en morot, nötter, ost eller naturell grekyoghurt med nöt/fröblandning. Men om det är en frukt som jag verkligen vill ha till mellanmål, så tar jag en liten näve nötter först, för att minska blodsockertoppen av fruktosen.

Översta bilden är en favoritmåltid. Pasta puttanesca med linspasta och välmogna körsbärstomater från trädgården.

Har du gjort några justeringar i din kost den senaste tiden med målet att ge kroppen vad den vill ha för att hålla dig så frisk som möjligt? Tacksam om vi inte pratar om vikt här hos mig, som jag sa igår också.